紗羅餐定番桜エビかき揚げ講習しました。かき揚げは桜エビと野菜ときのこの2種類です。お鍋はなるべく深め、油が多くなるので小さめのものです。揚げ缶に種をいれると噴水のように油がはねるので油の量も鍋の半分くらいでまた種をいれると温度が下がるので時々調整しながら揚げます。結構な熱さと手早い動きが要求され皆さん真剣そのもの。でも上げたては美味しいですね!!

今回使用した『かき揚用 ステンレス製揚げ缶』はこちらでご購入いただけます。
http://sarrasin.jp/fs/sarrasin/others/do-00010

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