そば打ちは最初の水回し、こね鉢の中にそば粉・中力粉・水を入れて

かき混ぜる作業から始まりますがこの時にマスク越しでもそばの香りがします。

そば打ちをしたかたにしかわからない楽しみですね。

もしそばの香りを楽しみたいと思われるならそば打ちをしてる時ほどではありませんが

まず塩で食べられることをお勧めします。

そばを口の中に入れ喉を通過する時にふわっと鼻にぬけるのがそばの香りです。

一度お試し下さい。（注：手打ちそばに限ります）