蕎麦好きが集うポータルサイト

蕎麦好き集まれ!!

蕎麦好きの為の、蕎麦に関するあらゆる情報を配信。
手打ち蕎麦の作り方だけでなく、蕎麦粉が出来るまでの蕎麦畑の様子やこだわりの蕎麦打ち道具などをご紹介します。

蕎麦情報

道場も通常営業にもどりつつあります!

感染者も激減し長い間自粛されていた会員さんも少しずつですがもどっていらっしゃいました。 久し振りだから打てるかな?と言われても長年のそば打ちの技術は身体で覚えているので早くに 感をもどされ前と同じように打たれています。や …

万全な感染対策でそば打ちを楽しむ!

コロナ感染者が激減し世の中の歯車が少し動きだしました。 紗羅餐倶楽部丸の内道場もほんの少しですが永らくお休み していた方がもどって来られました。 久し振りに打ったご自分のそばは格別だったと思います。 どんなことでもご自分 …

手打ちそばを食べると他のそばが食べられません!!

道場の会員さんの半分以上は毎週そば打ちに来られます。 当然ご家族は毎週そばを食べられています。 ちょっと何かを変えただけでわかってしまうくらいそば通です。 一年以上ある会員さんのそばを食べているご家族に「味に厭きた」と …

異種類のそば粉をちょい足して

田舎そばを2割ほど入れて(*田舎そば=5割以上殻つきの実を入れたもの) 打ったそばをあえて太めに切ってよく噛んで食べる……. そばの味を一層濃く感じる食べ方ですね。 手打ちそばは自分の思いのままに …

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