蕎麦好き集まれ！！
蕎麦好きの為の、蕎麦に関するあらゆる情報を配信。
手打ち蕎麦の作り方だけでなく、蕎麦粉が出来るまでの蕎麦畑の様子やこだわりの蕎麦打ち道具などをご紹介します。
お知らせ
- 2024年4月5日 丸の内道場ブログお知らせイベント情報 丸の内道場２０２４年ＧＷお休みのお知らせ
- 2023年1月6日 丸の内道場ブログお知らせ そば打ち体験してみませんか？
- 2022年8月27日 丸の内道場ブログお知らせ そば打ち体験９月からご予約承ります
蕎麦情報
暑さが続く日は冷やしたそばで！！
2024年9月3日 お知らせスタッフブログ蕎麦打ち教室『丸の内道場』
今年の夏は格別に暑く、会員の皆様も道場に来られると汗をすごくかいた状態でお越しになります。 そばを打つとまた汗をかき、こまめに水分をとっていただくようにしています。こんな暑い日は 冷たあ～く冷やしたざるそばをずるずるっと …
手打ちそばの美味しさの発見！！
2024年5月31日 お知らせスタッフブログ蕎麦打ち教室『丸の内道場』
そばは手打ちそばと機械で作る２種類の麺があります。夫々の用途がありますので全て必要枠では あると思います。でももし手打ちそばを召上ったことのない方は是非一度食べていただきたいです。 もっと言えばご自分で粉から打つそばも体 …
2024年第三回料理長イベント開催
2024年5月14日 お知らせスタッフブログ蕎麦打ち教室『丸の内道場』
今回のテーマ「山菜の天ぷら」向田料理長自ら山に入り採取した山菜の天ぷらです。 採取した山菜のお話し、この時期には珍しい「ふきのとう」は１０００ｍ以上の山で 採取したようです。種類はうど・こごみ・こしあぶら・タラの芽・花芽 …
そば寿し
2024年4月27日 お知らせスタッフブログ蕎麦打ち教室『丸の内道場』
ご飯ではなくそばを使ってのり巻きやいなりを作ることができます。今回はそばいなりです。 見せる形でいなりの口を上にして色々トッピングしました。基本は白胡麻と新ショウガの甘酢漬け そばは少し長めに茹でて氷でしめすし酢にしっか …
