観光地まで行かなくても名古屋駅からも近い丸の内でそば打ちができるをコンセプトに１０年がたちました。そば屋が経営するそば打ち道場ですが、そもそもは店よりもそば打ち教室の方が先で紗羅餐の原点ともいえます。最初は中日文化センター、朝日カルチャーセンター、単発の生涯学習センターをはじめ企業やPTAなどの出張教室でしたが、１０年前本店移転オープン・ミッドランド店オープンにともない丸の内に常設のそば打ち専用道場ができました。スポーツクラブ形式で打ちたいときに打てる！がコンセプトです。最初は会員さんも少しでしたがそば打ちに対する思いは強い方ばかりで皆さんに盛りたてていただいた感が強いです。今は沢山の会員さんのご利用がありますが年齢を超え夫々のお仕事に関係なく皆さんに楽しんでいただける道場にしていきたいと思います。そして皆さんが打ったそばが夫々のご家族やご友人が美味しい！！と言っていただくことで皆さんが幸せに感じていただければスタッフ一同幸せに感じます。