春爛漫・・・桜が咲き誇る季節になりました。桜色に映える茶そばを打ちました。

打っているときの抹茶の香りはなんともいえない幸せを感じます。打ち台に広がる

抹茶色の生地は見ているだけで心が躍ります。食すときは最初は塩で食べると素材そのもの

味が口に広がりますのでお勧めです。正直、打っているときに香るほどの味はしませんが

嚙み締めるほどに抹茶のほのかな香りと苦味を感じます。私個人の意見ですが茶そばは

更科粉で打つよりそば粉で打つほうが美味しいと思ってます。抹茶さえあれば簡単に

打てますので是非お試し下さい。抹茶は総量の３％、水分量は約５０％