紗羅餐定番桜エビかき揚げ講習しました。かき揚げは桜エビと野菜ときのこの２種類です。お鍋はなるべく深め、油が多くなるので小さめのものです。揚げ缶に種をいれると噴水のように油がはねるので油の量も鍋の半分くらいでまた種をいれると温度が下がるので時々調整しながら揚げます。結構な熱さと手早い動きが要求され皆さん真剣そのもの。でも上げたては美味しいですね！！
今回使用した『かき揚用 ステンレス製揚げ缶』はこちらでご購入いただけます。
http://sarrasin.jp/fs/sarrasin/others/do-00010
「蕎麦工房 紗羅餐」主宰の服部隆はもちろん、紗羅餐の職人たちが日々使用している蕎麦打ち道具やそば粉などを下記サイトからご購入いただけます。
蕎麦打ち道具 http://sarrasin.jp/fs/sarrasin/c/dougu
蕎麦粉 http://sarrasin.jp/fs/sarrasin/c/zairyou
乾蕎麦など http://sarrasin.jp/fs/sarrasin/c/kanmen
そばがし http://sarrasin.jp/fs/sarrasin/c/sobagashi
そば茶・そば茶珈琲 http://sarrasin.jp/fs/sarrasin/c/sobatya
