平成２８年度第一回料理講習はそば屋の定番「鴨」

寒い時期には鴨と鴨の油が溶け込んだ汁でそばを食べる鴨南蛮は身体が芯から温まり、焼いた葱と鴨のコクが出た温かい汁をざるそばで食べる鴨汁はそば屋の定番メニューです。講習会では鴨を調理して試食は鴨汁そばとおつまみにもなる鴨ロースです。今回は作業的にはとても簡単でしたが柔らかで深みのある鴨肉に参加された方は満足していただいたと思います。また今年も月１回のペースでそば粉を使った講習会をしていきたいと思いますい。来月はそばシフォンケーキです。