粉から延し切りまで本格的なそば打ちができる丸の内道場

三たてと言われる［挽きたて・打ちたて・茹でたて］が可能なのが丸の内道場

打つ時にふわっと香るそばの香り・・・美味しいそばになりますようにと

心をこめて打ったそばを業務用の鍋・火力で茹でたそばを食べる・・・・

至福の時ですね。