美味しいそばには美味しい汁・・そば汁講習をしました。

手打ちそばにはやはりそれに見合う汁で食べたくなります。今回はそば汁用かえし、かけ汁用かえし、だしを作りました。かえしはベースの醤油・みりんなどメーカーによりかなり味が違ってきます。今回はサラザン仕様での講習にしましたがいろんなメーカーのものを使い組み合わせることでご自分が美味しいと思えるものを作っていただければと思います。心をこめ打ったそばに心をこめた汁・・・最高の贅沢ですね。