丸の内道場の会員さんは週に一度そば打ちに来られる方が多いです。

一般の方よりそばを主食として召上る回数は多いので食べ方を

工夫したりそしてそば打ちも少し変えたりしています。

そば打ちで簡単に変えられるのは違うそばをプラスすることです。

最近は抹茶を入れた茶そば、田舎そばを２割ほど足したり

紗羅餐使用のそばがき粉を２割足したりと打ち方も変えて楽しんでいます。

田舎、そばがき粉を足すのは技術的には難しくなりますが

技術への挑戦と味がどう変るか？楽しみが倍増しますね。

手打ちだからこそできる楽しみ方だと思います。