鴨汁そば、鴨南蛮と鴨を使ったそばがありますが

鴨の独特なコクがそばを引きたててますね。

また鴨には葱、太い白葱を焼いて一緒に食べると

一層美味しく秋の夜長にぴったりな一品です。

また鴨だけでもゆずこしょうや山葵でお酒のお供に絶品です。